Il pelo del gatto certosino è di colore grigio con riflessi blu e sfumatore che vanno dal color cenere fino all'ardesia. Lo standard di razza prevede tutte le tonalità, benché la più ricercata sia il grigio blu chiaro.
Mantello e sottopelo, secondo lo standard non devono differire di colore, mentre peli di colore differente a quelli già seganalti sono da considerarsi un difetto.

Alla nascita il pelo del cucciolo di certosino è striato. In seguito, ovvero durante iprimi mesi di vita, tali striature sbiadiscono lasciando un colore uniforme sul mantello, caratteristico di questa razza.

Purtroppo, proprio per le caratteristiche del mantello, il certosino è stato utilizzato come animale da pelliccia, almeno fino al XIX secolo.